Domaine Saint Préfert - Reserve Auguste Favier 2019
Domaine Saint Préfert liegt in der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal . Das Weingut wurde von Fernand Serre gegründet und war eines der ersten Weingüter in Châteauneuf-du-Pape, das in den 1930er Jahren Flaschenwein verkaufte.Saint Préfert gehört seit 2003 Isabel Ferrando. Das Anwesen umfasst 80 Hektar, und 13 Hektar sind mit Reben bepflanzt, die ein Durchschnittsalter von 60 Jahren haben. Die Böden bestehen aus Kies, Fels, Steinen und großen Kieselsteinen, den sogenannten Kieselsteinen. Saint Préfert praktiziert eine Massenselektion, bei der die Reben mit Stecklingen von außergewöhnlich alten Reben im Weinberg neu bepflanzt werden. Der Weinberg wird in kontrolliert biologischem Anbau bewirtschaftet .
Das Réserve Auguste Favier ist ein grundstücksbasiertes Châteauneuf-du-Pape, das sich aus Grenache (80%) und Cinsault (20%) zusammensetzt . Die Weinbereitung erfolgt traditionell, in ganzen Trauben teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 18 Monate in Demi-Muids von 4 Weinen .
Rebsorten: 80% Grenache, 20% Cinsault