Domaine Saint Préfert - Riserva Auguste Favier 2019
Domaine Saint Préfert si trova nella denominazione Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano. La tenuta è stata creata da Fernand Serre ed è stata una delle prime tenute a Châteauneuf-du-Pape a vendere vino in bottiglia negli anni 1930. Saint Préfert è appartenuto a Isabel Ferrando dal 2003. La proprietà si estende su 80 ettari, di cui 13 ettari sono coltivati a viti con un'età media di 60 anni. I suoli sono costituiti da ghiaia, roccia, sassi e grossi ciottoli chiamati sassi. Saint Préfert pratica una selezione di massa mediante la quale le viti vengono reimpiantate con talee di viti eccezionalmente vecchie nel vigneto. Il vigneto è gestito in agricoltura biologica certificata .
La Réserve Auguste Favier è un Châteauneuf-du-Pape a trama composta da Grenache (80%) e Cinsault (20%) . La vinificazione è tradizionale, a grappoli interi parzialmente diraspati. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 18 mesi in semi-muidi di 4 vini .
Vitigni: 80% Grenache, 20% Cinsault