Castello DE FARGUES 1996
Château de Fargues si trova nel villaggio di Fargues de Langon, nella denominazione Sauternes de Bordeaux. La famiglia Lur Saluces , proprietaria della tenuta dal 1472, godette di una particolare fama vinicola nel XVIII e XIX secolo quando il loro portafoglio di castelli includeva Château d'Yquem, l'unica tenuta ad aver ottenuto lo status di Premier Cru Supérieur a Sauternes. La famiglia Lur Saluces ha venduto Yquem nel 1999 e fino ad oggi Château de Fargues è spesso indicato come Yquem junior. Il vigneto della tenuta è stato originariamente piantato con una combinazione di varietà di uve rosse e bianche. Negli anni '30, Bertrand de Lur Saluces, zio di Alexandre, attuale proprietario di Château de Fargues, decise di abbandonare la coltivazione dei vitigni rossi per dedicarsi esclusivamente alla produzione di un Grand Vin de Sauternes. Ha intrapreso un lavoro lento e costoso per ripiantare completamente la trama di Fargues. La prima annata di Château de Fargues è stata prodotta nel 1943 da viti di 12 anni in media, ed è stata immessa sul mercato nel 1964. Oggi Château de Fargues comprende 17 ettari di vigneto piantati a Sémillon e Sauvignon White.
Le uve vengono pigiate e fatte fermentare in botti di rovere , di cui dal 25 al 30% nuove. I singoli lotti divisi per il giorno di raccolta vengono invecchiati separatamente per circa 3 anni. Il racking avviene 4 volte in un periodo di 12 mesi. Château de Fargues viene prodotto solo nelle annate eccellenti. Il 1996 è un'ottima annata a Sauternes.
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc