Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru - Clos de la Maréchale Blanc 2019
Le Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est situé à Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Le domaine a été fondé en 1863 par Frédéric Mugnier, un alcoolier de Dijon. En 1950, suite à la crise économique et à la guerre mondiale, Jacques-Frédéric Mugnier, arrière-petit-fils du premier Frédéric, choisit de céder le commerce de spiritueux et de louer le vignoble à un négociant à Nuits-Saint-Georges. Le contrat du vignoble de Chambolle prend fin en 1978 et 6 ans plus tard, Frédéric Mugnier, fils de Jacques-Frédéric, assume l'entière responsabilité du domaine familial. Le dernier ajout au domaine a été le retour du Clos de la Maréchale au domaine en 2004, modifiant radicalement sa taille et permettant une nouvelle et meilleure organisation. Aujourd'hui, autour de Jocelyne et Frédéric Mugnier, l'équipe permanente du Domaine est attentive à chaque détail afin d'apporter de la vigne à la cave le meilleur de la nature, avec une interférence minimale des pratiques technologiques.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc est élaboré à partir de Chardonnay. La tradition d'un Clos de la Maréchale Blanc a été oubliée pendant près de 50 ans, mais plusieurs vieilles bouteilles d'exception, retrouvées enfouies dans la cave, les ont convaincus de faire revivre ce vin rare depuis le millésime 2015. Afin de recréer d'emblée une plantation de Chardonnay capable de produire du matériel de vigne adulte de qualité, ils ont appliqué une technique rarement utilisée en Bourgogne, le surgreffage. Cette technique consiste à conserver la vieille vigne (préalablement greffée sur du pinot noir) et à insérer un bourgeon de Chardonnay sous l'écorce de son tronc qui, au cours des semaines suivantes, fusionnera avec le bois de la vieille vigne, se nourrira de sa sève et se développera, donnant le fruit l'année suivante.
Cépage : 100% Chardonnay
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