PSI - Dominio de Pingus 2019
Dominio de Pingus ist ein spanisches Weingut in Quintanilla de Onésimo in der Provinz Valladolid, mit Weinbergen in La Horra in der Region Ribera del Duero . Der Flaggschiffwein des Gutes, Pingus, gilt als „Kultwein“. Dominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet . Der mit sehr alten Tinto Fino (Tempranillo)-Reben bepflanzte Weinberg umfasst 2,5 Hektar in Barrosso mit über 65 Jahre alten Reben und 1,5 Hektar in San Cristobal mit über 70 Jahre alten Reben. Seit dem Jahr 2000 ist der Weinbau biodynamisch zertifiziert .
PSI ist ein Projekt, das auf Trauben basiert, die von lokalen Winzern aus alten Tempranillo-Reben hergestellt werden. Ziel ist es, den Weinbauern zu helfen und alte Reben zu retten. Das Projekt wurde 2006 gegründet, mit dem ersten Jahrgang im Jahr 2007. Die Winzer werden ermutigt, biodynamische oder organische Weinbergsmanagementpraktiken anzuwenden. Der Wein wird von Peter Sisseck und Pablo Rubio hergestellt und unter dem Produzentennamen Bodegas y Viñedos Alnardo vertrieben. Die Weinbereitung erfolgt in großen Betonbottichen und die Reifung erfolgt in Beton- und Holzbottichen sowie in Eichenfässern.
Rebsorte: Tinto Fino (Tempranillo)