GUT OGGAU - Timoteo 2020
Gut Oggau se encuentra en Oggau am Neusiedler See en Burgenland , Austria . La finca fue fundada por Eduard y Stephanie Tscheppe en 2007. Antes de comenzar este proyecto, Eduard estaba elaborando vino convencional con su padre en Estiria, y la familia de Stephanie poseía y operaba un restaurante con estrella Michelin. Restauraron la bodega abandonada de 20 años del siglo XVII, incluida su prensa de tornillo de 200 años. El período de 20 años de abandono de las vides fue feliz, ya que permitió eliminar todos los pesticidas y tratamientos químicos. Esto les permitió comenzar a trabajar de inmediato en la vid biodinámica , donde ahora están completamente certificados por Demeter . Cuando empezaron sus vinos, notaron que cada uno parecía tan vivo con su propia personalidad, que decidieron crear etiquetas que se enfocaran en la personalidad de cada botella. Así, han creado una familia de vinos donde a cada uno se le da el nombre de un miembro de la familia y el artista Jung von Matt dibuja un rostro para cada etiqueta. La mayoría de las vides se plantan en el viñedo, por lo que hay poca mención de las variedades de uva, pero trabajan con 6 variedades de uva principales: Blaufrankish, Zweigelt Grüner Veltliner, Welchriesling, Weissburgunder y Gewurtzraminer.
Timoteo es hijo de Mechthild y Bertholdi, y hermano de Joschuari y Emmeram. Impresiona por su carácter fuerte, poderoso y equilibrado. Tiene los pies en la tierra, pero siempre está abierto a nuevas experiencias y busca desafíos. Se le conoce por estar seguro de sí mismo, un ser profundo, a veces inteligente; hace amigos fácilmente gracias a su naturaleza ganadora. Este vino es un coupage de Grüner Vetliner y Weissburgunder (Pinot Blanc). Las uvas se cultivan en suelos de piedra caliza, pizarra, grava y arena. Se recolectan a mano y se despalillan parcialmente; un tercio de las uvas maceran sobre los hollejos durante unas 3 semanas, mientras que el resto se prensa directamente, tras lo cual se vuelve a montar el vino. La fermentación se realiza en barricas usadas de 500 litros . El vino permanece en estas barricas durante unos 12 meses sin remover. El vino se embotella sin terminar, sin filtrar y sin adición de azufre.
Variedades de uva: 50% Grüner Vetliner, 50% Weissburgunder
