Domaine Pierre Vaisse - Pure 2018
Die Domaine Vaïsse liegt in Puechabon , in den Terrasses du Larzac im Languedoc . Es wird seit 1999 von Pierre Vaïsse bewirtschaftet, der damals nur zwei Hektar Rebfläche besaß, die er von seinen Eltern geerbt hatte. 2007 produzierte er seinen ersten Jahrgang. Heute umfasst sein Weinberg 16 Hektar, die hauptsächlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind: 14,5 Hektar gegenüber nur 1,5 Hektar Viognier. Es wurde von großen Winzern gesponsert: Frédéric Pourtalié von Domaine Montcalmès, Xavier Braujou von Terrasses d'Elise und Laurent Vaillé von La Grange des Pères. Er ist dafür bekannt, dass er seine Weine über einen langen Zeitraum, in der Regel mehr als 24 Monate, reift.
Pur wird komplett aus Carignan hergestellt . Die Fassreifung dauert zwischen 20 und 30 Tage, dann reift der Wein 24 Monate in Fässern .
Rebsorte: 100% Carignan