Clos Venturi - Chisea Nera Blanc 2018
Le Clos Venturi se situe sur la commune de Piedigriggio, au centre de la Corse. Le domaine est géré par Emmanuel Venturi. Son père, diplômé d’œnologie, prend d’abord la direction de la coopérative de la Casinca sur la côte orientale de la Corse. Dans les années 1980, il rachète un magnifique domaine en difficulté : le Domaine de Vico. L’enfance et l’adolescence d’Emmanuel sont rythmés par ces deux endroits. Emmanuel part étudier sur le continent (études de droit, école de commerce, DESS de tourisme durable) mais son amour de l’île de beauté le fait revenir sur le domaine familial. C’est alors que son père lui parle d’un projet qu’il a depuis son acquisition du domaine : la création du Clos Venturi, un clos isolé avec sa propre identité, un climat plus frais avec des sols atypiques. Le Clos Venturi, créé en 2005, est une parcelle de 28 hectares située sur une colline de grès datant du miocène posée sur une zone magmatique. L’altitude médiane des vignes culmine à 480 mètres. La viticulture biodynamique des cépages autochtones est pratiquée depuis une dizaine d’années. Le domaine est certifié en agriculture biologique, et en cours de conversion à la certification biodynamique. Emmanuel Venturi possède également une activité d’apiculteur et d’éleveur de moutons et poules par conviction environnementale.
Chiesa Nera signifie « église noire ». C’est un assemblage de Vermentinu, Genovese et Biancu Gentile cultivés sur grès avec une orientation sud/sud-est. La récolte est manuelle, en plusieurs fois, avec un camion frigorifique à la parcelle pour éviter l’oxydation des raisins. La vendange est totalement éraflée et mise en macération pré-fermentaire à froid pendant 48 à 72 heures. La fermentation a lieu en cuve béton en forme d’œuf avec les levures indigènes. L’élevage dure 12 mois en cuve sur lies fines, puis 4 à 6 mois en bouteille.
Cépages : Vermentinu, Genovese, Biancu Gentile