MORGON - CLASSIC JEAN FOILLARD 2020
Domaine Jean Foillard ist ein Familienbesitz in der Appellation Morgon im Beaujolais . Jean Foillard übernahm in den 1980er Jahren das Gut seines Vaters und fügte in den folgenden Jahrzehnten neue Grundstücke hinzu. Das biologisch angebaute Anwesen umfasst 14 Hektar, von denen ein Großteil auf dem berühmten Granit- und Schieferhügel der Côte de Py liegt . Die meisten Plantagen sind über 40 Jahre alt, einige über 100 Jahre alt.
Die Trauben werden im Allgemeinen spät geerntet und die Trauben werden mehrere Wochen bei niedriger Temperatur gehalten, bevor die traditionelle halbkohlensäurehaltige Gärung mit einheimischen Hefen, minimalen oder keinen Schwefelzusätzen und ohne Chaptalisierung oder Filtration stattfindet. Die Weine werden in Eichenfässern von Weinen aus bereits verwendeten Burgundergütern ausgebaut .
Rebsorte: 100% Gamay