MORGON - FOILLARD JEANS CLASSICO 2020
Domaine Jean Foillard è una tenuta di famiglia nella denominazione Morgon , nel Beaujolais . Jean Foillard ha rilevato la tenuta del padre negli anni '80, aggiungendo nei decenni successivi nuovi appezzamenti di terreno alle proprietà della tenuta. La tenuta a coltivazione biologica si estende su 14 ettari, gran parte dei quali si trova sulla famosa collina di granito e scisto della Côte de Py . La maggior parte delle piantagioni ha più di 40 anni, alcune di più di 100 anni.
Le uve vengono generalmente vendemmiate tardivamente e i grappoli vengono mantenuti a bassa temperatura per alcune settimane prima della tradizionale fermentazione semicarbonica, con lieviti indigeni, minime o nessuna aggiunta di solforosa, e nessuna zuccheratura o filtrazione. I vini vengono affinati in botti di rovere di vini provenienti da tenute della Borgogna già in uso .
Vitigno: 100% Gamay