Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2020
Il Domaine des Sables Verts si trova a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur Champigny nella Valle della Loira . La tenuta è stata rilevata nel 2019 da Caroline Meurée e Hervé Malinge . Il vigneto si estende su 16,50 ettari e 5 comuni: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. I 33 appezzamenti offrono una diversità e complementarità di terroir che fa parte di un approccio ecologico e rispettoso dell'ambiente. Parte dei vigneti sono coltivati su suoli di “sabbia verde” ; sabbie deposte in epoca secondaria, più o meno calcaree e ricche di glauconio. Queste sabbie verdi donano freschezza e concentrazione ai Cabernet Francs.
Les Rouères è ottenuto da viti di Chenin Blanc di 40 anni, coltivate nell'appezzamento "Roères" definito da terreno argilloso-calcareo. La vendemmia manuale e mattutina è avvenuta il 7 settembre 2020. Dopo la pigiatura, la fermentazione e l'affinamento sono stati effettuati in tini di legno Vicard da 12 ettolitri e due botti 'Atelier Centre France' da 4 ettolitri, per 12 mesi sui lieviti. . Il vino è stato imbottigliato il 22 novembre 2021, con solo pochi grammi di solforosa prima dell'imbottigliamento. Ha un potenziale di invecchiamento da 5 a 8 anni.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
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