Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Die Domaine des Sables Verts liegt in Varrains, im Herzen der Appellation Saumur Champigny im Loiretal . Das Anwesen wurde 2019 von Caroline Meurée und Hervé Malinge übernommen. Der Weinberg erstreckt sich über 16,50 Hektar und 5 Gemeinden: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay. Die 33 Parzellen bieten eine Vielfalt und Komplementarität der Terroirs, die Teil eines ökologischen und umweltschonenden Ansatzes sind. Ein Teil der Reben wächst auf „grünen Sand“-Böden ; Sande, die im Sekundärzeitalter abgelagert wurden, mehr oder weniger kalkhaltig und reich an Glaukonium. Diese grünen Sande verleihen dem Cabernet Franc Frische und Konzentration.
Chaintres wird aus 40 Jahre alten Cabernet Franc- Reben hergestellt, die auf der Parzelle „Chaintre“ angebaut werden, die von einem schweren Lehm-Kalkstein-Boden geprägt ist. Die manuelle Ernte fand am 12. Oktober 2019 statt. Die Mazeration dauerte anderthalb Monate, anschließend wurden die Gärungen und der Ausbau 23 Monate lang in Fässern von 2,25 Hektolitern durchgeführt. Der Wein wurde am 30. August 2021 in Flaschen abgefüllt, wobei er vor der Abfüllung nur wenige Gramm Schwefel enthielt. Er hat ein Alterungspotential von 5 bis 8 Jahren.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc