Domaine des Sables Verts - Chaintres 2019
Il Domaine des Sables Verts si trova a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur Champigny nella Valle della Loira . La tenuta è stata rilevata nel 2019 da Caroline Meurée e Hervé Malinge . Il vigneto si estende su 16,50 ettari e 5 comuni: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. I 33 appezzamenti offrono una diversità e complementarità di terroir che fa parte di un approccio ecologico e rispettoso dell'ambiente. Parte dei vigneti sono coltivati su suoli di “sabbia verde” ; sabbie deposte in epoca secondaria, più o meno calcaree e ricche di glauconio. Queste sabbie verdi donano freschezza e concentrazione ai Cabernet Francs.
Chaintres nasce da viti di Cabernet Franc di 40 anni, coltivate nell'appezzamento “Chaintre” definito da un terreno pesante argilloso-calcareo. La vendemmia manuale è avvenuta il 12 ottobre 2019. La macerazione è durata 1 mese e mezzo, poi le fermentazioni e l'affinamento si sono svolte in botti da 2,25 ettolitri per 23 mesi . Il vino è stato imbottigliato il 30 agosto 2021, con solo pochi grammi di solforosa prima dell'imbottigliamento. Ha un potenziale di invecchiamento da 5 a 8 anni.
Vitigno: 100% Cabernet Franc