LA PORTA DI SAN GIOVANNI - Sylvain Dittière - La Perlée 2019
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione di Anjou-Saumur nella Valle della Loira. Dal 2011 appartiene a Sylvain Dittière , dopo un'esperienza professionale al fianco di grandi viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Dal 2017 gestisce più di 7 ettari di vigneti in agricoltura biologica certificata. adotta un approccio minimalista alla vinificazione e all'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
La Perlée è ottenuto da Chenin Blanc , da due parcelle di vecchie vigne (60 anni e 90 anni). I due appezzamenti vengono vendemmiati e vinificati separatamente. L'affinamento dura 24 mesi in botti di vario uso, e in demi-muid da 500 e 600 litri di cui una parte nuova.
Vitigno: 100% Chenin Blanc