DAS SAINT-JEAN-TOR - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2020
Die Domaine La Porte Saint Jean befindet sich im Dorf Montreuil-Bellay in der Region Anjou-Saumur im Loire-Tal . Seit 2011 gehört es Sylvain Dittière , nach Berufserfahrung bei großen Winzern und Weingütern: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Er bewirtschaftet seit 2017 mehr als 7 Hektar Rebfläche aus kontrolliert biologischem Anbau . verfolgt einen minimalistischen Ansatz zur Weinbereitung und Reifung, verwendet sehr wenig Schwefel und Holz.
Saut Mignon wird aus Sauvignon Blanc von einem 60 Jahre alten Weinberg hergestellt. Der Wein reift 20 Monate lang in Bordeauxfässern von 2 Weinen.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc