Domaine de Juchepie - Il vaso di Juchepie 2018
Il Domaine de Juchepie si trova a Bellevigne-en-Layon, in Anjou , nella Valle della Loira. I proprietari, Eddy e Mileine Oosterlinck-Bracke , sono belgi. Nel 1985, durante una visita in Francia per una vacanza, scoprirono una tradizionale fattoria in cima a una collina coltivata a vecchie vigne; la fattoria doveva diventare la loro casa di villeggiatura. La proprietà non aveva infrastrutture e un piccolo vigneto di 0,35 ettari sulla bellissima collina di Juchepie a Coteaux du Layon. La coppia ha quindi deciso che quando Eddy aveva 50 anni, avrebbero scambiato le loro vite per diventare viticoltori in Francia. Questo diede loro 15 anni per fondare la tenuta e la sua piccola struttura e ampliare il vigneto a 6 ettari. Il 1 ottobre 2001 si stabilirono definitivamente a Juchepie. Le viti Juchepie sono coltivate in biologico dal 1994 e la biodinamica è in atto dal 2007.
La Jarre de Juchepie 2018 è ottenuto da Chenin Blanc , coltivato su un terroir di scisti di arenaria e rocce vulcaniche (spilite, riolite e ftanite). Dopo la raccolta manuale in cassette, le uve vengono pigiate manualmente in una pressa verticale in modo da estrarre tutta la concentrazione presente negli acini. Questo processo può richiedere più di 24 ore. La fermentazione spontanea inizia con lieviti autoctoni e non vengono aggiunti input. L'affinamento dura 11 mesi in vasi di arenaria e 1 mese in tini .
Vitigno: 100% Chenin Blanc