Domaine de Juchepie - El Tarro de Juchepie 2018
El Domaine de Juchepie se encuentra en Bellevigne-en-Layon, en Anjou , en el Valle del Loira . Los propietarios, Eddy y Mileine Oosterlinck-Bracke , son de Bélgica. En 1985, mientras visitaban Francia de vacaciones, descubrieron una casa de campo tradicional en lo alto de una colina plantada con viñas viejas; se suponía que la granja se convertiría en su casa de vacaciones. La propiedad no tenía infraestructura y un pequeño viñedo de 0,35 ha en la hermosa ladera de Juchepie en Coteaux du Layon. Luego, la pareja decidió que cuando Eddy cumpliera 50 años, cambiarían sus vidas para convertirse en viticultores en Francia. Esto les dio 15 años para establecer la finca y su pequeña estructura y ampliar el viñedo a 6 hectáreas. El 1 de octubre de 2001 se instalaron definitivamente en Juchepie. Las vides Juchepie se cultivan orgánicamente desde 1994 y la biodinámica se aplica desde 2007.
La Jarre de Juchepie 2018 se elabora a partir de Chenin Blanc , cultivado sobre un terroir de esquistos areniscas y rocas volcánicas (spilita, riolita y ftanita). Tras la vendimia manual en cajas, la uva se prensa manualmente en una prensa vertical para extraer toda la concentración presente en las bayas. Este proceso puede tardar más de 24 horas. Se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y no se añaden insumos. La crianza dura 11 meses en tinajas de arenisca y 1 mes en cubas .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc