Domaine Vincent DELAPORTE - Chavignol - Sancerre Rot 2020
Domaine Delaporte liegt im Loire-Tal, in der Appellation Sancerre, im Herzen des Dorfes Chavignol . Es ist ein Familienunternehmen, das seit dem 17. Jahrhundert vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Seit 2010 leitet Matthieu Delaporte , der Enkel von Vincent, das Weingut und hat große Umstrukturierungen vorgenommen: Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringere Erträge, Weinbereitung in Fässern. Um all diese Veränderungen zu verwirklichen, beginnt das Weingut ab 2020 mit der Umstellung auf ökologischen Landbau . Die Weine der Produktion werden ausschließlich auf den 33 Hektar des Anwesens geerntet, die zu 75% mit Sauvignon Blanc bestockt sind, und für die Rest Pinot Noir.
Der Sancerre Chavignol Rouge von Domaine Delaporte ist ein Pinot Noir, dessen Reben 21 bis 40 Jahre alt sind und von Kalksteinböden (Caillottes de Chavignol) stammen. Die Ernte wird vollständig entrappt und manuell sortiert. Die Mazeration dauert etwa 25 Tage und es wird einmal täglich umgepumpt, um den Hut zu befeuchten. Die malolaktische Gärung ist natürlich, spät und wird zu 50 % in 228-Liter-Fässern und zur anderen Hälfte in konischen Holzbottichen durchgeführt. Die Reifung dauert 8 bis 12 Monate .
Rebsorte: 100% Spätburgunder