SWELL DE SPIRITS - Giardino privato n°1 - TDL 2000 - 22 anni - Cuvée inaugurale Clos des Spiritueux - 57.50%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente a conduzione familiare con sede a Pessac, in Francia. L'azienda è stata creata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly . Pubblicano una varietà di edizioni limitate, bottiglie di rum ma anche di whisky, armagnac, cognac, calvados...da distillerie di tutto il mondo. Sempre con una qualità di selezione piuttosto notevole!
Private Garden n°1 è la cuvée inaugurale e il primo imbottigliamento di Clos des Spiritueux . Fabien , fondatore di Clos des Millésimes, ha aperto il 15 settembre 2022 una nuova boutique dedicata al 100% agli alcolici. Per festeggiare, e con il prezioso aiuto di Michael di Swell di Spirits , hanno creato mano nella mano un imbottigliamento per l'occasione. Ecco un rum di 22 anni della distilleria TDL di Trinidad. Il rum è stato distillato nel 2000, invecchiato 15 anni a Trinidad e 7 anni nel Regno Unito, quindi imbottigliato nel giugno 2022. Sono state prodotte 356 bottiglie . Siamo in un'unica botte e imbottigliato alla sua forza naturale del 57,5%.
Commento di degustazione di Fabien: "Abbiamo lavorato per molti mesi con Michael per offrire una bottiglia un po' diversa per questo evento che accadrà solo una volta, ovvero il compimento di diversi anni di lavoro con l'apertura di questo grazioso negozio dedicato a distillati. Quindi ci serviva un bel imbottigliamento. Michael è ai miei occhi un mago, un cercatore di pepite con uno dei palati più belli che conosca. Fin dal primo assaggio, noi e il mio team abbiamo capito cosa dovevamo fare con un rum straordinario .Uno dei rum melassa più complessi che io conosca.Con una buona aerazione e qualche minuto nel bicchiere abbiamo lì un succo con una moltitudine di aromi: frutti rossi di cui ribes nero, note terrorizzate, cacao, nocciole tostate ma anche freschezza con menta bianca. L'equilibrio c'è, l'alcol perfettamente integrato e una lunghezza... ci godiamo ogni sorso e ognuno di lei porta un rinnovo..."
Questo rum è disponibile per la degustazione gratuita nel nostro nuovo negozio, il Clos des Spiritueux, che si trova al 93 Quai de Bacalan a Bordeaux!
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