Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rouge 2015
Le Domaine Saint Préfert se situe dans l’appellation de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé par Fernand Serre et fut l'un des premiers domaines de Châteauneuf-du-Pape à vendre son vin en bouteille dans les années 1930. Saint Préfert appartient depuis 2003 à Isabel Ferrando. La propriété s’étend sur 80 hectares, et 13 hectares sont plantés en vignes qui ont une moyenne d’âge de 60 ans. Les sols sont composés de gravier, de roche, de pierres et de gros cailloux appelés galets. Saint Préfert pratique une sélection massale par laquelle les vignes sont replantées avec des boutures issues des vignes exceptionnellement anciennes du vignoble. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le Rouge Classique est un assemblage de Grenache (85%) completé de Syrah (5%), Mourvèdre (5%) et Cinsault (5%). La vinification en grappe entière, non éraflée est traditionnelle puis l’élevage est entièrement réalisé en cuve béton, pendant 15 mois. Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions printanières idéales suivies d'un temps chaud et sec jusqu'en juillet, puis de fortes pluies en août. Les Viognier et Syrah plus précoces ont un peu souffert, tandis que les Grenache et Mourvèdre plus tardifs ont excellé. Les rouges sont riches, mûrs et puissants.
Cépages : 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault