Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape tinto 2015
Domaine Saint Préfert se encuentra en la denominación de Châteauneuf-du-Pape en el valle del Ródano. La finca fue creada por Fernand Serre y fue una de las primeras fincas en Châteauneuf-du-Pape en vender su vino embotellado en la década de 1930. Saint Préfert es propiedad desde 2003 de Isabel Ferrando . La propiedad se extiende sobre 80 hectáreas, y 13 hectáreas están plantadas con vides que tienen una edad promedio de 60 años. Los suelos están compuestos por grava, roca, piedras y cantos rodados de gran tamaño llamados cantos rodados. Saint Préfert practica una selección en masa mediante la cual las vides se replantan con esquejes de las cepas excepcionalmente viejas del viñedo. El viñedo se lleva a cabo en agricultura orgánica certificada .
El Rouge Classique es un coupage de Garnacha (85%) complementado con Syrah (5%), Mourvèdre (5%) y Cinsault (5%) . Es tradicional la vinificación en racimos enteros, sin despalillar, luego la crianza se realiza íntegramente en depósitos de hormigón , durante 15 meses . La cosecha 2015 se caracterizó por condiciones primaverales ideales, seguidas de un clima cálido y seco hasta julio, y luego fuertes lluvias en agosto. Los primeros Viognier y Syrah sufrieron un poco, mientras que los últimos Grenache y Mourvèdre sobresalieron. Los tintos son ricos, maduros y potentes.
Uvas: 85% Garnacha, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault