Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2018
el Dominio Joseph Chamonix es una pequeña finca ubicada en el corazón de la beaujolais y dirigido por Geneviève y Jean-Claude Chanudet (también conocido como "Le Chat"). El dominio se establece sobre las denominaciones de Morgón y Florido desde el 18 siglo, y la edad de los viñedos oscila entre los 60 y los 90 años. El terruño está formado por granito rosa, rocas descompuestas y lutitas friables, con orientación sur. Las parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras y Le Colombier) están ubicadas en el municipio de Villié-Morgon. Domaine Chamonard también cultiva media hectárea de vid en la colina más hermosa de Fleurie, a 400 metros sobre el nivel del mar.
Las vides se cultivan en agricultura ecológica , de acuerdo con el respeto por el medio ambiente: sin productos químicos, recolección manual con arado ligero del suelo. En las bodegas solo se utilizan levaduras autóctonas durante la fermentación y la intervención humana es mínima, al igual que vinos naturales .
el Morgon está hecho de Gamay cuidadosamente seleccionado. La vinificación tiene lugar en racimos enteros a baja temperatura para obtener maceración semi carbónica . La fermentación comienza con levaduras naturales y luego no sufre adición, ni sulfitación ni chaptalización. La fermentación dura 20 días, luego es seguida por la crianza de 8 a 10 meses , incluyendo 30% en barricas de roble . El vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Variedad de uva: 100% Gamay
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