Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
das Domäne Joseph Chamonix ist ein kleiner Bauernhof im Herzen der Beaujolais und verwaltet von Geneviève und Jean-Claude Chanudet (alias "Le Chat"). Die Domäne wird auf den Bezeichnungen von gegründet Morgon und Blumig seit dem 18 Jahrhundert, das Alter der Reben liegt zwischen 60 und 90 Jahren. Das Terroir besteht aus rosafarbenem Granit, zersetzten Felsen und bröckeligem Schiefer, der nach Süden ausgerichtet ist. Die Parzellen von Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras und Le Colombier) befinden sich in der Gemeinde Villié-Morgon. Domaine Chamonard bewirtschaftet auch einen halben Hektar Reben auf dem schönsten Hügel von Fleurie, 400 Meter über dem Meeresspiegel.
Die Reben werden in angebaut Ökologischer Landbau mit Rücksicht auf die Umwelt: ohne Chemikalien, manuelle Ernte mit leichtem Pflügen des Bodens. In den Kellern werden während der Gärung nur einheimische Hefen verwendet und menschliche Eingriffe sind minimal, ebenso wie natürliche Weine .
das Blumig stammt von einem halben Hektar Gamay-Reben, die im Sektor von gepflanzt wurden La Madone , das seinen Namen von der Statue der Jungfrau auf der Spitze der Kapelle hat, die den Hügel von Fleurie überblickt, der 400 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die Weinbereitung erfolgt in ganze Cluster ein bekommen Kohlensäuremazeration in Betonbehältern. Die Gärung beginnt mit natürlichen Hefen und erfährt dann eine leichte Zugabe von Sulfiten. Die Zucht dauert 10 bis 12 Monate in Blitze aus mehreren Durchgängen. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Bei dieser Cuvée ist Weinbau angesagt nicht zertifizierte Biodynamik .
Rebsorte: 100% Gamay