Domaine Elian Da Ros - Vigneto di Elian 2018
Domaine Elian Da Ros si trova a Cocumont nella Côtes du Marmandais , sulla riva sinistra della Garonna. Elian Da Ros , figlio di un contadino, sognava di fare il viticoltore fin da bambino e iniziò a studiare viticoltura ed enologia all'età di 14 anni. Dopo aver lavorato in Alsazia per 5 anni, è tornato nella sua regione di origine e ha costruito la sua cantina. Nel 1998 ha firmato la sua prima annata. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, certificati biologici dal 2000 e biodinamici dal 2002.
Le Vignoble d'Elian è un blend di Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) e Syrah (20%) . Le viti hanno dai 30 ai 40 anni. La vendemmia viene completamente diraspata, quindi trasferita in tini di cemento aperti dove la macerazione dura dalle 2 alle 3 settimane con leggere follature per l'estrazione. L'affinamento dura 16 mesi in barriques e barriques . Ogni vitigno viene vinificato e poi maturato separatamente. L'assemblaggio dei vini avviene in vasche di cemento per 3 mesi .
Uve: 50% Cabernet Franc, 30% Merlot, 20% Syrah