Birichino - Vigneto Saint Georges - Zinfandel 2018
Birichino si trova a Santa Cruz, California , negli Stati Uniti . L'azienda è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nella vinificazione in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è per interventi minimi, privilegiando il più delle volte le fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi ed affinamenti minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Saint Georges è ottenuto da Zinfandel , la maggior parte dei vigneti sono stati piantati nel 1922. La vendemmia è interamente diraspata e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche si svolgono in botti neutre, poi il vino viene affinato per 9 mesi in botti .
Vitigno: 100% Zinfandel