Birichino - Viñedo Saint Georges - Zinfandel 2018
Birichino se encuentra en Santa Cruz, California en los Estados Unidos . La finca fue fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke después de 40 años de experiencia en la elaboración de vinos en California, Francia, Italia y otros lugares. Provienen de una serie de viñedos familiares plantados en el siglo XIX y principios del XX, cuidadosamente cultivados en climas más moderados con influencia marina. Su preferencia es por la mínima intervención, la mayoría de las veces favoreciendo las fermentaciones con levaduras autóctonas, utilizando barricas neutras o cubas de acero inoxidable, mínimos trasiegos y clarificación, evitando por completo la filtración cuando sea posible. Trabajan nueve viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis y Peter Martin Ray.
Saint Georges se elabora a partir de Zinfandel , cuyos viñedos se plantaron en su mayor parte en 1922. La vendimia se despalilla íntegramente y la fermentación se produce con levaduras autóctonas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en barricas neutras, posteriormente el vino tiene una crianza de 9 meses en barrica .
Variedad: 100% Zinfandel