Birichino - Vigneto Besson - Grenache Old Vines 2019
Birichino si trova a Santa Cruz, California , negli Stati Uniti . L'azienda è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza nella vinificazione in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è per interventi minimi, privilegiando il più delle volte le fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzando botti neutre o tini di acciaio inox, travasi ed affinamenti minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Il defunto padre di George Besson , George Sr., acquistò il vigneto piantato a Grenache e lo coltivò subito dopo la seconda guerra mondiale su un pendio roccioso leggermente esposto a nord. Questi vigneti non irrigati, piantati sulle proprie radici nel 1910, si trovano a breve distanza dall'inizio delle montagne di Santa Cruz. La vendemmia è manuale ei grappoli vengono mantenuti integri. Una parte delle uve (10%) subisce il metodo " apassimento " dove i grappoli vengono lasciati appassire in locale ventilato per una decina di giorni. L'affinamento avviene in botti neutre e tini di cemento per 12 mesi.
Vitigno: 100% Grenache