Capota-Algodón - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton se encuentra en Odenas, en la cara sur de la colina de Brouilly en Beaujolais . La finca, creada por Joseph Sanvers, se transmite desde 1856 a Pierre Cotton y Marine Bonnet , socios que trabajan las mismas viñas. La finca cubre 13 hectáreas en las denominaciones Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié y Fleurie . Todas las vides se trabajan en agricultura ecológica , certificada o en proceso de certificación. Cada cuvée proviene de selecciones de parcelas para reflejar la diversidad de los terroirs de Beaujolais.
Régnié Les Buillats se elabora a partir de Gamay Noir con jugo blanco . Las uvas, y las que producen sus amigos, se cultivan según las especificaciones de la agricultura ecológica. La vinificación se realiza mediante maceración carbónica en racimos enteros. La crianza dura 8 meses en tuneles . El vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.
Variedad de uva: 100% Gamay