Bollinger - La grande annata - Rosato 2014
La Bollinger Champagne House si trova ad Aÿ , nella Valle della Marna in Champagne . La Maison (originariamente conosciuta come Renaudin-Bollinger & Cie) è stata fondata nel 1829. È passata attraverso le generazioni della famiglia Bollinger fino al 2008 quando, per la prima volta nella sua storia, il presidente è esterno alla famiglia. Champagne Bollinger è ancora di proprietà indipendente. La maggior parte dei vigneti si trova su parcelle Premier Cru e Grand Cru e lo stile della casa è incentrato sul Pinot Nero (60%), con Chardonnay e Meunier utilizzati per esaltare piuttosto che per dominare. Due terzi delle uve sono coltivate nella tenuta, il resto proviene da viticoltori con una lunga storia con la casa; tutti gli appezzamenti vengono vinificati separatamente per consentire a ogni specifico terroir di esprimersi appieno. La casa ha un ampio portafoglio di vini di riserva che sono tenuti sotto tappi di sughero piuttosto che la più tradizionale capsula. È sia dispendioso in termini di tempo che di denaro, con un po' di rimuginare e sboccare le mani, motivo per cui la maggior parte delle case di Champagne non segue questa pratica.
La Grande Année Rosé 2014 è un blend di Pinot Nero (63%) e Chardonnay (37%) da 19 cru, principalmente in Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero e Chouilly e Oiry per lo Chardonnay, con il 5% di vino rosso La Costa dei bambini. La fermentazione avviene in piccole vecchie botti di rovere . Dopo un prolungato affinamento sui lieviti, il vino viene rimescolato e sboccato manualmente. Il dosaggio è di 8 g/L .
Uve: 63% Pinot Nero, 37% Chardonnay + 5% Pinot Nero del vino La Côte aux Enfants