Champagne Henri Giraud - Botte di quercia MV17 - Ay Grand Cru
La Champagne House Henri Giraud si trova nel comune di Aÿ , in Champagne . La famiglia Giraud-Hémart coltiva la vite ad Aÿ dal 1625 ed è quindi la più antica Maison di Champagne ancora gestita dalla famiglia fondatrice. Tuttavia, è stato solo quando l'attuale proprietario Claude Giraud è entrato in carica nel 1983 che ha deciso di portare l'azienda di famiglia a un nuovo livello. Il vigneto di dieci ettari si estende su 35 appezzamenti e gli Champagne sono fatti con le proprie uve, ma anche da uve acquistate principalmente da familiari o amici. Applicano metodi di viticoltura sostenibili e sono certificati ad alto valore ambientale (HVE) . Henri Giraud ha abbandonato l'uso dei serbatoi di acciaio inossidabile nel 2016 e utilizza invece piccole botti di rovere della foresta di Argonne , che si trova tra la Champagne e i Vosgi.
MV sta per “ Multi Vintage ” e si basa su tre pilastri: piccole rese, piccoli contenitori e il vitigno originale. MV è il risultato di un lavoro sulla tracciabilità di un'annata e sulla vinificazione in botti di rovere che ha spinto la maison Henri Giraud a comprendere i terroir della foresta tanto quanto i loro terroir di vite.
Uve : Pinot Nero, Chardonnay
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