López de Heredia - Viña Cubillo Crianza 2013
López de Heredia se encuentra en Haro, La Rioja , España . Su historia comenzó a mediados del siglo XIX cuando comerciantes franceses visitaron la región de La Rioja en busca de fuentes alternativas de uva de calidad para convertir en vino, ya que la epidemia de filoxera había diezmado sus viñedos. El fundador, don Rafael López de Heredia y Landeta , estudioso y entusiasta estudioso del arte de la elaboración del vino, siguió de cerca sus pasos. Hacia 1877 comenzó el diseño y construcción del conjunto que hoy se conoce como Bodega López de Heredia, la más antigua de Haro y una de las tres primeras bodegas de La Rioja. La finca produce 4 cuvées principales; la famosa Viña Tondonia (100 hectáreas), Viña Cubillo (del viñedo Viña Cubillas de 24 hectáreas con parcelas denominadas “La Encina” y “La Monja”), Viña Bosconia (15 hectáreas del viñedo El Bosque) y Viña Gravonia ( del viñedo de Viña Zaconia de 24 hectáreas).
Las uvas se vendimian a mano con un cuchillo curvo llamado "Corquete", para asegurar que la piel de la uva no se agriete. Las uvas tintas se despalillan antes de pasar a los depósitos de fermentación, mientras que las uvas blancas se estrujan, liberando así su jugo de forma inmediata. Para los rosados, el proceso es mixto: los hollejos permanecen en contacto con el mosto durante un período de maceración para que se absorba parte del color, pero luego se eliminan antes de que comience la fermentación. El mosto se fermenta en grandes tinas de roble: las más grandes (de 240 hectolitros de capacidad) se destinan a vino tinto, mientras que las más pequeñas (de 60 hectolitros de capacidad) se destinan a blancos. Se realiza una segunda fermentación en barricas de roble de estilo bordelés, y puede prolongarse hasta cinco o seis meses. Una vez que los vinos han pasado por ambos procesos de fermentación y se han eliminado los sedimentos o lías, el vino está listo para envejecer en barricas bordelesas de 225 litros. Los vinos pasan luego un mínimo de 6 meses de crianza en bodega antes de ser puestos a la venta.
El Viña Cubillo 2013 es un coupage de Tempranillo (65%), Garnacha (25%) y 10% Graciano y Mazuelo . Tiene una crianza de 3 años en barrica de roble y 6 años en botella . El 2013 se caracterizó por abundantes lluvias que, junto con las frescas temperaturas, provocaron un ligero retraso en la maduración de la uva, por lo que la vendimia no comenzó hasta el 7 de octubre y finalizó el 27 de octubre, algo más tarde de lo previsto inicialmente. El 12 de julio, una granizada acompañada de fuertes vientos dañó algunos racimos provocando una caída en la cantidad cosechada.
Uvas: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano y Mazuelo
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