Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2013
López de Heredia si trova a Haro, La Rioja , Spagna . La sua storia iniziò a metà del XIX secolo, quando i mercanti francesi visitarono la regione della Rioja per trovare fonti alternative di uva di qualità da trasformare in vino, poiché l'epidemia di fillossera aveva decimato i loro vigneti. Il fondatore, Don Rafael López de Heredia y Landeta , uno studente esperto ed entusiasta nell'arte della vinificazione, ha seguito da vicino le loro orme. Intorno al 1877 iniziò la progettazione e la costruzione del complesso che oggi è conosciuto come López de Heredia Bodega, il più antico di Haro e una delle prime tre bodegas della regione della Rioja. L'azienda produce 4 cuvée principali; la famosa Viña Tondonia (100 ettari), Viña Cubillo (dal vigneto chiamato Viña Cubillas di 24 ettari con appezzamenti denominati “La Encina” e “La Monja”), Viña Bosconia (15 ettari dal vigneto El Bosque) e Viña Gravonia ( da Viña Zaconia vigneto di 24 ettari).
Le uve vengono raccolte a mano con un coltello ricurvo chiamato "Corquete", per garantire che la buccia dell'uva non si spezzi. Le uve rosse vengono diraspate prima di andare nei fermentini, mentre le uve bianche vengono pigiate, rilasciando così immediatamente il succo. Per i rosati il processo è misto: le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo di macerazione affinché parte del colore possa essere assorbito, ma vengono poi rimosse prima dell'inizio della fermentazione. Il mosto fermenta in grandi tini di rovere: i più grandi (con una capacità di 240 ettolitri) sono destinati al vino rosso, mentre i più piccoli (con una capacità di 60 ettolitri) sono destinati ai bianchi. Una seconda fermentazione avviene in botti di rovere in stile bordolese e può durare fino a cinque o sei mesi. Una volta che i vini hanno attraversato entrambi i processi di fermentazione e rimossi eventuali sedimenti o fecce, il vino è pronto per l'affinamento in botti bordolesi da 225 litri. I vini trascorrono poi un minimo di 6 mesi di affinamento in cantina prima di essere messi in vendita.
Il Viña Cubillo 2013 è una miscela di Tempranillo (65%), Garnacha (25%) e 10% Graciano e Mazuelo . Affina 3 anni in botti di rovere e 6 anni in bottiglia . Il 2013 è stato caratterizzato da piogge abbondanti che, insieme alle temperature fresche, hanno causato un leggero ritardo nella maturazione delle uve, tanto che la vendemmia è iniziata solo il 7 ottobre e si è conclusa il 27 ottobre, un po' più tardi rispetto a quanto inizialmente previsto. Il 12 luglio una grandinata accompagnata da forte vento ha danneggiato alcuni grappoli provocando un calo della quantità raccolta.
Uve: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano e Mazuelo
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