Domaine Les Hautes Terres - Las Otras Tierras Blanco 2021
Domaine Les Hautes Terres se encuentra en el valle del Aude, en el circo de Roquetaillade, en Languedoc . Este terroir, que data de hace 50 millones de años, está formado por margas ocres con depósitos de fósiles de pequeñas conchas, turritelles y nummulites. En el año 2000, Gilles Azam compró su primer viñedo, ahora posee una finca de 13 hectáreas. Juega con las variedades de uva, la altitud, la orientación y el cultivo ecológico para elaborar vinos elegantes y complejos.
Other Terres Blanc es un coupage de Chardonnay y Mauzac , cultivado en parcelas en altitud (entre 350 y 450 metros) sobre un suelo de margas con turritelles, muy rico en pequeños fósiles, que descansa sobre calizas marinas. La vinificación es tradicional y la crianza dura 6 meses en tinas .
Uvas: Chardonnay, Mauzac