Père Labat - Weißer Bio-Rum - 60%
Père Labat ist eine Rummarke von der Insel Marie-Galante . Die Geschichte der Brennerei reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als Madame Poisson das Anwesen erwarb, damals eine einfache Zuckerfabrik auf der Insel Marie-Galante. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts nahm Herr Rameau, der Eigentümer des Anwesens geworden war, Verbesserungen vor und investierte in eine Brennblase und eine kreolische Säule aus rotem Kupfer. Diese Investitionen führten dann dazu, dass die Domaine Poisson von einer Zuckerraffinerie zu einer Destillerie wurde. Er beschließt auch, einem Pionier in der Technik der Destillation von frischem Zuckerrohrwein Tribut zu zollen; Vater Labat. Diese Qualitätsrums, die in Anlehnung an die großen landwirtschaftlichen Rums der Destillerie Poisson hergestellt werden, wurden daher „Rums von Père Labat“ getauft.
Dieser Rum stammt aus biologischem Zuckerrohr , das auf jungfräulichem Land angebaut und manuell geerntet wird. Die Fermentation dauert 5 Tage. Nach der Destillation in kreolischen Kupfersäulen wird der erhaltene Rum bei 71,2°C und dann auf 60°C reduziert.