WATERFORD - SFO Ballyroe - Edición 1.1 - 50%
La destilería Waterford está ubicada en la ciudad de Waterford, Irlanda . El proyecto fue iniciado por Mark Reynier , el hombre detrás del renacimiento de Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspirado por los mejores enólogos del mundo. La destilería es una instalación construida originalmente por Diageo en 2004 y convertida en destilería en 2015. La producción de whiskies de terroir da importancia al origen de la cebada, dónde y cómo se cultiva. Mark Reynier trabaja con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 suelos diferentes , incluida la cebada orgánica y biodinámica. Con un sistema de logística digital muy elaborado, la cosecha de cada agricultor se recolecta, almacena, maltea y destila por separado.
Ballyroe 1.1 está hecho de cebada de Simon Neville , cultivada en su granja llamada Ballyroe. La cebada se cosechó el 13 de agosto de 2015 y luego se destiló entre el 22 de marzo de 2016 y el 5 de abril de 2016. La maduración duró 4 años, 6 meses y 30 días. El whisky madura en una combinación de 36 % de barricas de roble americano de primer llenado, 24 % de barricas de roble francés que han contenido vino Mouton Rothschild, 21 % de barricas de roble americano virgen y 19 % de barricas de vino dulce natural . Se produjeron 9.384 botellas.
no turbado
Más información está disponible en el sitio web de Waterford en la sección "Téireoir" con el código en la parte posterior de la botella.