WATERFORD - OFS Ballyroe - Edizione 1.1 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro il revival di Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è una struttura originariamente costruita da Diageo nel 2004 e convertita in distilleria nel 2015. La produzione di whisky terroir dà importanza alla provenienza dell'orzo, dove e come viene coltivato. Mark Reynier lavora con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 suoli diversi , compreso l'orzo biologico e biodinamico. Con un sistema logistico digitale altamente elaborato, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Ballyroe 1.1 è prodotto dall'orzo di Simon Neville , coltivato nella sua fattoria chiamata Ballyroe. L'orzo è stato raccolto il 13 agosto 2015 e poi distillato tra il 22 marzo 2016 e il 5 aprile 2016. La maturazione è durata 4 anni, 6 mesi e 30 giorni. Il whisky matura in una combinazione del 36% di botti di rovere americano di primo riempimento, del 24% di botti di rovere francese che hanno contenuto il vino Mouton Rothschild, del 21% di botti di rovere americano vergine e del 19% di botti di vino dolce naturale . Sono state prodotte 9.384 bottiglie.
Non torbato
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web di Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.