JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) se encuentra en el pueblo de Wehlen a orillas del Mosela en Alemania . La familia Prüm ha estado produciendo vino en el Mosela durante varios cientos de años, pero la finca fue fundada en 1911 por Johann Josef Prüm . La finca pasó a manos de su hermano Sebastian en 1920, el año en que JJ Prüm creó su primer vino dulce Auslese y se convirtió en uno de los vinos más conocidos y respetados de Alemania. Desde entonces, la finca sigue siendo de propiedad familiar. John. José. Prüm tiene alrededor de veinte hectáreas de viñedos repartidas en varios viñedos de Erste Lage. Casi la mitad de estos se encuentran en el viñedo de Wehlener Sonnenuhr , que elabora una variedad de estilos bajo el sistema Prädikatswein, incluidos Auslese, Beerenauslese, Eiswein y Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino de los cielos") es un gran viñedo de 87 hectáreas de arcilla escarpada y erosionada y pizarra azul. Este terruño permite producir vinos que muestran una gran mineralidad y capacidad de envejecimiento.
Auslese se elabora a partir de uvas que tienen un peso de mosto de 83-110 Oechsle (la escala hidrométrica que mide la densidad del mosto de uva) que equivale a 191-260 g/L de azúcar residual, y donde las uvas se cosechan manualmente con podredumbre noble.
La añada 2003 en Alemania fue magnífica. La temporada de crecimiento experimentó la misma ola de calor que el resto de Europa. Las uvas maduraron rápidamente con el calor, pero también sufrieron estrés por sequía, ya que no llovió durante ocho meses. Las lluvias de principios de septiembre fueron una bendición para el Mosela y otras regiones vecinas.
Variedad: 100% Riesling