JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2003
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) si trova nel villaggio di Wehlen sulle rive della Mosella in Germania . La famiglia Prüm produce vino nella Mosella da diverse centinaia di anni, ma l'azienda è stata fondata nel 1911 da Johann Josef Prüm . La tenuta fu rilevata da suo fratello Sebastian nel 1920, l'anno in cui JJ Prüm creò il suo primo vino dolce Auslese e divenne uno dei vini più conosciuti e rispettati della Germania. Da allora, la tenuta è rimasta di proprietà della famiglia. John. Gio. Prüm dispone di una ventina di ettari di vigne distribuiti su diversi vigneti di Erste Lage. Quasi la metà di questi si trova nel vigneto di Wehlener Sonnenuhr , che crea una gamma di stili secondo il sistema Prädikatswein, tra cui Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Regno dei cieli") è un grande vigneto di 87 ettari di argilla ripida e stagionata e ardesia blu. Questo terroir permette di produrre vini che mostrano grande mineralità e capacità di invecchiamento.
Auslese è ottenuto da uve che hanno un peso del mosto di 83-110 Oechsle (la scala idrometrica che misura la densità del mosto d'uva) che equivale a 191-260 g/L di residuo zuccherino, e dove le uve vengono raccolte manualmente con marciume nobile.
L' annata 2003 in Germania è stata superba. La stagione di crescita ha subito la stessa ondata di caldo del resto d'Europa. Le uve sono maturate rapidamente con il caldo, ma hanno anche sofferto di stress da siccità poiché per otto mesi non è caduta la pioggia. Le piogge di inizio settembre sono state una benedizione per la Mosella e le altre regioni limitrofe.
Vitigno: 100% Riesling