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Loire > Costa de Roannaise

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2021
Costa de Roana

DOMINIO SEROL - ECLAT 2021

Domaine Sérol es una finca familiar, cultivada biodinámicamente , en las estribaciones orientales del Macizo Central , cerca de las gargantas del Loira. Stéphane Sérol se hizo cargo de la propiedad de su padre en 1996. Con su esposa Carine, seleccionaron los mejores terruños potenciales de suelos graníticos a gran altura (400 a 500 metros) y limpiaron los campos para replantar las vides. Por supuesto, eligieron plantar las variedades de uva locales de la región : Gamay Saint Romain (32 hectáreas) y 2 hectáreas de Viognier. En 2018 se plantó un nuevo viñedo de 2 hectáreas de Chenin Blanc.

Eclat de Granite 2021 se elabora con Gamay Saint Romain de entre 30 y 70 años de un coupage de diferentes parcelas sobre suelos graníticos y arenosos. Tras la vendimia manual, la uva se clasifica en una mesa vibratoria en la bodega. La vinificación se realiza en depósitos de cemento, con un 25 % de racimos enteros . Fermentación y maceración de 15 a 18 días únicamente con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 6 a 10 meses en depósitos de cemento con frecuentes trasiegos. Se somete a una ligera filtración antes del embotellado.

Variedad de uva: 100% Gamay Saint-Romain


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2021
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Biodinámico
  • Denominación
    Côte Roannaise
  • Ganancias Privilege Club : 2 pts
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