La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Rosso 2020
La Bastide Saint Dominique si trova a Courthézon, nel Rodano meridionale . Costruita attorno a un'antica cappella del XVI secolo, la tenuta è stata creata nel 1976 da Gérard e Marie-Claude Bonnet con una manciata di appezzamenti. Col tempo e con una forte volontà, sviluppano il loro vigneto che oggi raggiunge i 50 ettari in produzione nelle denominazioni di origine protette Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape e IGP Méditerranée. Dal 1999, il figlio Éric produce vino e commercializza la sua produzione combinando il know-how tradizionale e un approccio moderno alla viticoltura. La tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 2014.
La Côtes du Rhône Rouge è una miscela di Grenache (60%) e Syrah (40%) coltivata su terreni di sabbia e argilla radi con ciottoli laminati. Le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio inox per 18-28 giorni. La vinificazione è effettuata dai vitigni in tini con follature e alcuni rimontaggi per l'estrazione. L'affinamento dura 12 mesi in vasca prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.
Uve: 60% Grenache, 40% Syrah