La Bastide Saint Dominique - Côtes du Rhône - Rot 2020
Das La Bastide Saint Dominique befindet sich in Courthézon an der südlichen Rhône . Das um eine alte Kapelle aus dem 16. Jahrhundert herum erbaute Anwesen wurde 1976 von Gérard und Marie-Claude Bonnet mit einer Handvoll Parzellen angelegt. Im Laufe der Zeit und mit starkem Willen entwickeln sie ihren Weinberg, der heute 50 Hektar in der Produktion erreicht, in den geschützten Ursprungsbezeichnungen Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape und IGP Méditerranée. Seit 1999 stellt ihr Sohn Éric Wein her und vermarktet seine Produktion, indem er traditionelles Know-how und eine moderne Herangehensweise an den Weinbau kombiniert. Seit 2014 ist das Weingut als biologischer Landbau zertifiziert .
Der Côtes du Rhône Rouge ist eine Mischung aus Grenache (60 %) und Syrah (40 %) , die auf Sand- und Lehmböden mit spärlichen Kieselsteinen angebaut wird. Die Trauben werden 18 bis 28 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Die Weinbereitung erfolgt nach Rebsorten in Bottichen mit Unterschlagen und teilweisem Umpumpen zur Extraktion. Die Reifung dauert 12 Monate in Fässern, bevor er gemischt und in Flaschen abgefüllt wird.
Trauben: 60 % Grenache, 40 % Syrah