Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu - Magnum 2020
Francois Cotat è un produttore di vino situato nel comune di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira . La famiglia Cotat è rinomata nella regione dagli anni '40 e anche il cugino Pascal Cotat produce vino a Sancerre. François Cotat gestisce 3 ettari di vigneto: 1/3 Pinot Nero, 2/3 Sauvignon Blanc. Il vigneto è coltivato su pendii argillosi-calcarei, con un particolare tipo di terreno calcareo denominato "terre bianche". Non è raro vedere i vini di François Cotat sotto lo status di Vin de France, poiché tende a non seguire i regolamenti della denominazione Sancerre (livello più elevato di zucchero residuo o alcol).
La cuvée Cul de Beaujeu proviene dall'omonimo appezzamento e l'età delle viti supera i 35 anni. La vinificazione è tradizionale con pigiatura diretta e breve macerazione pellicolare prima della decantazione. Il vino viene affinato per 8 mesi in botti da 600 litri di età compresa tra 6 e 8 anni.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc