Fever-Tree es un productor británico de refrescos premium , fundado por Charles Rolls y Tim Warillow en 2004. El nombre de la empresa proviene de su producto inicial: agua tónica. Su tónico estaba aromatizado con quinina, una sustancia química extraída de la corteza del árbol cinchona sudamericano. Cuando se introdujo por primera vez en la India como producto farmacéutico para ayudar a reducir la fiebre asociada con la malaria, la quinina se mezcló con agua carbonatada y azúcar para hacerla más apetecible, produciendo la primera agua tónica. El árbol de cinchona fue llamado en la India "árbol de la fiebre".
Este refresco está elaborado con limas tahitianas de México y yuzu de Japón. Va bien con vodka, tequila o mezcal.