Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2021
El Domaine des Sables Verts se encuentra en Varrains, en el corazón de la denominación Saumur Champigny en el Valle del Loira . Caroline Meurée y Hervé Malinge se hicieron cargo de la propiedad en 2019. El viñedo se extiende sobre 16,50 hectáreas y 5 municipios: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny y Parnay. Las 33 parcelas ofrecen una diversidad y complementariedad de terroirs que se enmarca en un enfoque ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Parte de las vides se cultivan en suelos de “arena verde” ; arenas depositadas en la era secundaria, más o menos calcáreas y ricas en glauconio. Estas arenas verdes aportan frescura y concentración a los Cabernet Francs.
Saumur Blanc se elabora a partir de viñas Chenin Blanc de 30 años, cultivadas en las parcelas “Bonneveaux”, “Perruchers” y “Elettes”. Parte del vino fermenta y envejece en barricas , ligeramente tostadas, durante 4 meses con constantes removidos. La otra parte se fermenta y envejece en depósitos de acero inoxidable . El montaje de los dos se realiza posteriormente, a mediados de enero.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc