LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanco - Magnum 2021
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira , y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una finca que data de 1850, entonces especializada en policultivos (tabaco, cereales, etc.) y que vio sus primeros viñedos en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y trabajan juntos hoy. , ayudado por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a cultivo ecológico y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Clef de Sol Blanc se elabora a partir de Chenin Blanc de unos 80 años, cultivado en la denominación Montlouis-sur-Loire . La vendimia es manual y la uva se selecciona minuciosamente antes de iniciar la fermentación alcohólica que se realiza en barrica. La crianza también se realiza en barrica, sobre lías .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc