LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol weiß - Magnum 2021
La Grange Tiphaine liegt im Loire-Tal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg ist ein Bauernhof aus dem Jahr 1850, der sich damals auf Polykultur (Tabak, Getreide usw.) spezialisierte und in den 1970er Jahren seine ersten Reben sah.Das Anwesen wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und sich 2014 biodynamisch zertifizieren zu lassen.
Clef de Sol Blanc wird aus etwa 80 Jahre altem Chenin Blanc hergestellt, der in der Appellation Montlouis-sur-Loire angebaut wird. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor die alkoholische Gärung in Fässern beginnt. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Fässern auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc