Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba Superiore 2020
Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famosa por su práctica de almacenar vinos durante más de una década antes de ofrecerlos para la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando asumió la dirección en la década de 1920. En 2008 se vendió la propiedad a la familia Farinetti . La bodega está situada en el centro del pueblo de Barolo , con bodegas excavadas en la ladera. Borgogno utiliza métodos tradicionales de vinificación, incluidas levaduras autóctonas, largas fermentaciones y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.
La Barbera d'Alba Superiore 2020 está hecha de Barbera cultivada en la Madonna di Como , en Alba . Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y luego despalilladas. La fermentación es espontánea en grandes depósitos de hormigón y tiene una duración de 12 días. A esto le sigue un prensado suave y un envejecimiento en grandes barricas de roble durante 10 meses . El vino tiene una crianza de 4 meses adicionales en botella .
Variedad de uva: 100% Barberá