Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba Superiore 2020
Giacomo Borgogno e Figli è un'azienda vinicola situata in Piemonte , nel nord-ovest dell'Italia . L'azienda è stata fondata da Bartolomeo Borgogno nel 1761. Borgogno è famosa per la sua pratica di conservare i vini per più di un decennio prima di metterli in vendita: Cesare Borgogno iniziò questa politica distintiva quando ne assunse la gestione negli anni '20. Nel 2008 la tenuta è stata ceduta alla famiglia Farinetti . L'azienda si trova nel centro del paese di Barolo , con cantine scavate nella collina. Borgogno utilizza metodi di vinificazione tradizionali, tra cui lieviti indigeni, lunghe fermentazioni e l'utilizzo di grandi botti di rovere di Slavonia.
Il Barbera d'Alba Superiore 2020 è ottenuto da Barbera coltivate sulla Madonna di Como , ad Alba . Le uve vengono accuratamente selezionate, quindi diraspate. La fermentazione è spontanea in grandi tini di cemento e dura 12 giorni. Segue la pigiatura soffice e l'affinamento in grandi botti di rovere per 10 mesi . Il vino affina per ulteriori 4 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Barbera