Domaine Saint Préfert - Isabel Ferrando - Châteauneuf du Pape Blanco 2021
Domaine Saint Préfert se encuentra en la denominación de Châteauneuf-du-Pape en el valle del Ródano . La finca fue creada por Fernand Serre y fue una de las primeras fincas en Châteauneuf-du-Pape en vender su vino embotellado en la década de 1930. Saint Préfert es propiedad desde 2003 de Isabel Ferrando . La propiedad se extiende sobre 80 hectáreas, y 13 hectáreas están plantadas con vides que tienen una edad promedio de 60 años. Los suelos están compuestos por grava, roca, piedras y cantos rodados de gran tamaño llamados cantos rodados. Saint Préfert practica una selección en masa mediante la cual las vides se replantan con esquejes de las cepas excepcionalmente viejas del viñedo. El viñedo se lleva a cabo en agricultura orgánica certificada .
El Blanc de Saint Préfert es una mezcla de Clairette (60%) y Roussanne (40%) . Después del prensado, el jugo se decanta y luego se fermenta en depósitos. La crianza dura 6 meses en semi-muid.
Uvas: 60% Clairette, 40% Roussanne