Clos Canarelli - Tinto 2020
Clos Canarelli se encuentra en Figari , en el sur de Córcega . La finca familiar pasó a manos de Yves Canarelli en 1992. Apasionado por la ampelografía, Yves Canarelli tomó la iniciativa de replantar variedades de uva locales casi extinguidas: Minustellu, Carcagholu Neru y Genovèse, que se suman a las variedades tradicionales de Córcega como Sciaccarellu, Niellucciu y el Vermentino. Junto con Patrick Fioramonti, director y sommelier del Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli replantó a partir de 2010 el primer clos de Bonifacio en una meseta con vistas a la ciudad, rica en una piedra caliza rara en la isla: Tarra di dream La finca está certificada en agricultura ecológica desde 2002 y en biodinámica desde 2006.
Clos Canarelli Rouge es un coupage de Niellucciu (80%) complementado con Sciaccarellu, Carcagholu Neru y Syrah , cultivados en un suelo granítico. La vendimia se despalilla completamente y se recoge una vez al día durante la fermentación. La crianza dura de 14 a 18 meses en foudres .
Cépages: Niellucciu, Sciaccarellu, Carcagholu Neru, Syrah